油脂精煉設(shè)備精煉油工藝詳解

 油脂用通常的烹調(diào)方式，對(duì)油脂的營(yíng)養(yǎng)成分影響不是很大，煎炸的時(shí)侯，必需的脂肪酸和維生素會(huì)全部破壞掉，還可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以要求煎炸食物的時(shí)侯，要選用精煉植物油煎炸，溫度不超過(guò)190℃即可，時(shí)間以控制在40～60秒為宜，勿連續(xù)使用為好。
 油脂加工設(shè)備對(duì)廠房的要求： 廠房要具有足夠空間才可以，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行等問(wèn)題。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土為好，瀝青及其他硬質(zhì)材料為鋪設(shè)，防積水和塵土飛揚(yáng)等現(xiàn)象。 廠房與設(shè)施要嚴(yán)格防鼠、蠅及其他害蟲(chóng)的侵入和隱匿等問(wèn)題。 生產(chǎn)區(qū)域（原料庫(kù)、成品庫(kù)、加工車(chē)間等）應(yīng)與生活區(qū)分開(kāi)來(lái)建。
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